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食物寒凉温热的区别

发布时间: 2014-12-04     来源:中国药疗商圈     作者:sjz_datacenter_blj
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  中医将人的体质分为寒性和热性等,食疗养生之前先要根据自己的体质类型选择对症进补,那么,如何区分食物是凉寒性还是温热性呢?中国吃网教你如何区分食物是凉寒性还是温热性?
  食物寒凉温热的区别
  中医食疗重视食物的不同性味和作用,就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期"阴平阳秘,精神乃治". 食物的性是指"四性",即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性,温性和热性,在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外,有些食物其食性平和,称为平性。能减轻或消除热证的食物,属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
  辨别食物的寒性和热性的窍门
  一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。
  1.从颜色来看
  绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。
  颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的是阳光,故而性偏热。
  2.从味道上来看
  味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
  3.从生长环境来看
  水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。
  而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。
  4.从生长的地理位置来看
  背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。
  而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。
  5.食物寒热还与生长季节有关
  在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
  中国吃网温馨提醒:
  眼下进行中医科普宣传是好事,但对于四性,也不宜过分看重,除非是大寒大热的东西,偏寒偏热的东西偶尔吃应该没有什么大问题的,当然,也是针对一般人说的,体质极端的还是要多注意。
  常见食物寒热表
  1. 寒性食物
  淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、
  紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、
  冬瓜、黄瓜、田螺。
  2.热性食物
  芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。

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